Trend Kopi ke Depan: Banyak Brand dari Belahan Dunia Akan Buka di Asia Tenggara, Peluang bagi Indonesia sebagai Negara Produsen dan Konsumen Kopi** Dalam beberapa tahun terakhir, industri kopi di Indonesia telah mengalami pertumbuhan yang signifikan, baik dari sisi prestasi lomba,produksi maupun konsumsi. Salah satu tren yang menarik perhatian adalah semakin banyaknya brand kopi asal […]
Mahalnya Harga Kopi: Mengenal C Price, Future Coffee Trading, dan Implementasinya Harga kopi global terus melambung tinggi dalam beberapa tahun terakhir, mencapai level yang belum pernah terjadi sebelumnya. Pada tahun 2023, harga kopi bahkan mencapai $4,30 per pon, menimbulkan kekhawatiran di kalangan petani, pedagang, dan konsumen. Artikel ini akan membahas mengapa harga kopi mahal, apa […]
Crema: Bagaimana Terbentuknya, Apa yang Diberitahukannya, dan Bagaimana Belajar darinya? Crema adalah lapisan emas kecoklatan yang terbentuk di atas espresso ketika diseduh. Ini adalah salah satu elemen yang paling ikonik dalam kopi espresso, dan sering dianggap sebagai indikator kualitas espresso yang baik. Namun, apa sebenarnya crema, bagaimana terbentuknya, dan apa yang bisa kita pelajari darinya? […]
Pendahuluan Fermentasi adalah salah satu tahap kritis dalam pengolahan kopi pascapanen. Proses ini tidak hanya membantu menghilangkan lendir (mucilage) dari biji kopi, tetapi juga dapat memengaruhi profil rasa kopi yang dihasilkan. Dalam beberapa tahun terakhir, penggunaan ragi (yeast) dalam fermentasi kopi telah menjadi topik menarik dalam industri kopi spesialti. Perusahaan seperti Lalcafé, yang fokus pada […]
Sejarah Americano Americano adalah minuman kopi yang terbuat dari espresso yang dicampur dengan air panas. Asal-usulnya terkait dengan Perang Dunia II, ketika tentara Amerika yang ditempatkan di Italia menemukan espresso terlalu kuat untuk selera mereka. Untuk menyesuaikan dengan preferensi mereka, mereka menambahkan air panas ke espresso, menciptakan minuman yang lebih ringan dan mirip dengan kopi […]
Brazil: Negara Penghasil Kopi Nomor Satu di Dunia Brazil telah lama dikenal sebagai produsen kopi terbesar di dunia, menyumbang sekitar sepertiga dari total produksi kopi global. Posisinya sebagai pemimpin dalam industri kopi tidak terjadi secara kebetulan, melainkan melalui kombinasi faktor alam, regulasi pemerintah, investasi, dan sistem pertanian yang efisien. 1. Faktor Alam yang Mendukung Brazil […]
Kopi Moka berasal dari Yaman, khususnya dari pelabuhan Mocha (Al-Makha) di Laut Merah. Nama “Moka” diambil dari nama pelabuhan ini, yang dulunya merupakan pusat perdagangan kopi yang penting. Kopi Moka dikenal karena rasanya yang unik, seringkali memiliki aroma cokelat dan buah-buahan, serta sedikit rasa rempah atau wine-like. Kopi Moka biasanya merujuk pada biji kopi Arabika […]
Tercatat jelas di sejarah, kopi pernah terjadi beberapa kali kelangkaan, manusia mencari substitusinya dan bahan filler untuk pengisi kopi untuk menurunkan cost. Historisnya jagung menjadi bahan penting dan sering digunakan sebagai substitusi atau filler selama era kenaikan harga kopi di Eropa. Konteks Historis di Eropa Regulasi di Jerman tentang Kopi dan Jagung Akankah Kopi Punah? […]
Praktik percampuran kopi dan jagung tidak hanya terjadi di Indonesia melainkan menyebar ke berbagai negara, ada hal yang menarik tentang kopi dan jagung di Eropa. Sejarah Percampuran Kopi dan Jagung Transparansi dan Regulasi di Eropa tentang Kopi dan Jagung Kesimpulan Percampuran kopi dan jagung memiliki akar sejarah dalam konteks keterbatasan sumber daya dan tradisi lokal. […]
Apakah Kopi Wash Semakin Populer? Memahami Tren dan Kondisi Pasca-Panen di Indonesia Kopi washed, atau kopi dengan proses cuci, telah lama dikenal karena menghasilkan rasa yang bersih dan cerah (bright acidity). Dalam beberapa tahun terakhir, meskipun ada banyak metode pemrosesan baru seperti fermentasi anaerobik, kopi washed tetap menjadi pilihan utama banyak penikmat kopi, terutama bagi […]