Sejarah Americano Americano adalah minuman kopi yang terbuat dari espresso yang dicampur dengan air panas. Asal-usulnya terkait dengan Perang Dunia II, ketika tentara Amerika yang ditempatkan di Italia menemukan espresso terlalu kuat untuk selera mereka. Untuk menyesuaikan dengan preferensi mereka, mereka menambahkan air panas ke espresso, menciptakan minuman yang lebih ringan dan mirip dengan kopi […]
Brazil: Negara Penghasil Kopi Nomor Satu di Dunia Brazil telah lama dikenal sebagai produsen kopi terbesar di dunia, menyumbang sekitar sepertiga dari total produksi kopi global. Posisinya sebagai pemimpin dalam industri kopi tidak terjadi secara kebetulan, melainkan melalui kombinasi faktor alam, regulasi pemerintah, investasi, dan sistem pertanian yang efisien. 1. Faktor Alam yang Mendukung Brazil […]
Kopi Moka berasal dari Yaman, khususnya dari pelabuhan Mocha (Al-Makha) di Laut Merah. Nama “Moka” diambil dari nama pelabuhan ini, yang dulunya merupakan pusat perdagangan kopi yang penting. Kopi Moka dikenal karena rasanya yang unik, seringkali memiliki aroma cokelat dan buah-buahan, serta sedikit rasa rempah atau wine-like. Kopi Moka biasanya merujuk pada biji kopi Arabika […]
Tercatat jelas di sejarah, kopi pernah terjadi beberapa kali kelangkaan, manusia mencari substitusinya dan bahan filler untuk pengisi kopi untuk menurunkan cost. Historisnya jagung menjadi bahan penting dan sering digunakan sebagai substitusi atau filler selama era kenaikan harga kopi di Eropa. Konteks Historis di Eropa Regulasi di Jerman tentang Kopi dan Jagung Akankah Kopi Punah? […]
Praktik percampuran kopi dan jagung tidak hanya terjadi di Indonesia melainkan menyebar ke berbagai negara, ada hal yang menarik tentang kopi dan jagung di Eropa. Sejarah Percampuran Kopi dan Jagung Transparansi dan Regulasi di Eropa tentang Kopi dan Jagung Kesimpulan Percampuran kopi dan jagung memiliki akar sejarah dalam konteks keterbatasan sumber daya dan tradisi lokal. […]
Apakah Kopi Wash Semakin Populer? Memahami Tren dan Kondisi Pasca-Panen di Indonesia Kopi washed, atau kopi dengan proses cuci, telah lama dikenal karena menghasilkan rasa yang bersih dan cerah (bright acidity). Dalam beberapa tahun terakhir, meskipun ada banyak metode pemrosesan baru seperti fermentasi anaerobik, kopi washed tetap menjadi pilihan utama banyak penikmat kopi, terutama bagi […]
Pernah dengar tentang kopi wine? atau kopi dengan rasa fruity dan fermented like wine, seperti yang kita tahu kopi merupakan produk fermentasi. Paska panen atau proses fermentasi kopi banyak belajar dari industri wine, salah satu inspirasinya adalah cara proses ala wine di Bordoux Perancis. Apakah Karbonik akan menghasilkan citarasa yang berbeda? Kopi dan wine adalah […]
Apa Itu Kopi Arabika? Kopi Arabika (Coffea arabica) adalah salah satu jenis kopi paling populer di dunia yang dikenal dengan cita rasa halus dan aroma khas. Kopi ini memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi dibandingkan dengan kopi Robusta dan sering dianggap sebagai kopi dengan kualitas terbaik. Asal dan Persebaran Kopi Arabika pertama kali ditemukan di […]