Pernahkah Anda mencicipi seduhan kopi yang meninggalkan rasa kering, sepet, seperti mengkerut di lidah dan langit-langit mulut? Sensasi yang Anda deskripsikan sebagai “kering sepet” atau “dry astringent” itu memang biasanya merupakan tanda utama bahwa hasil seduh kopi Anda mengalami over-ekstraksi (terlalu banyak unsur yang terekstrak dari biji kopi). Mari kita bahas lebih dalam fenomena ini, […]
Ngopi Nggak Harus Ribet: Melatih Muscle Memory dalam Teknik Seduh Manual Kadang ada disatu periode kita dihadapkan situasi kekurangan alat tertentu dalam menyeduh kopi. Lebih lebih banyak orang juga merasa intimidasi saat ingin mulai menyeduh kopi secara manual,dikarenakan tools terlalu banyak. Padahal, kenyataannya tidak selalu seperti itu. Saya ingin membagikan pengalaman pribadi saat menyeduh kopi […]
PUNTANG RED RAISIN: Manisnya Kopi dari Lereng Jawa Barat Indonesia dikenal sebagai salah satu produsen kopi terbaik di dunia, dengan keragaman rasa yang lahir dari berbagai dataran tinggi nusantara. Salah satu kopi yang selalu memikat saya akan rasanya yang fruity adalah kopi Puntang, berasal dari lereng Gunung Puntang di Jawa Barat. Dari tanah subur dan […]
Mengulik Drip Assist: Alat Kecil yang Bikin Rasa Kopi Makin Konsisten Dalam dunia kopi spesialti, detail kecil bisa membawa perbedaan besar. Salah satu inovasi yang menarik dan mendapat tempat di hati para home brewer dan barista profesional adalah Drip Assist. Benda kecil berbentuk lingkaran ini dirancang banyak brand yang nantinya untuk diletakkan di atas dripper,menawarkan […]
Kecepatan putar (RPM) pada grinder kopi memiliki pengaruh terhadap karakter rasa kopi, seperti clarity (kejernihan rasa), sweetness dan body (tekstur,kekentalan). Dengan semakin banyaknya grinder berfitur pengaturan RPM yang terjangkau, saya buatkan pemahaman tentang dampak kecepatan giling/ RPM adjustment. 🔍 Pengaruh RPM Terhadap Rasa Kopi 1. RPM Rendah: Kejernihan dan Keseimbangan Rasa Menggiling kopi pada RPM rendah […]
Indonesia dikenal sebagai salah satu produsen kopi terbesar di dunia dengan keanekaragaman jenis, cita rasa, dan teknik pengolahan. Salah satu metode pengolahan kopi yang menjadi warisan dunia dari Indonesia adalah proses giling basah atau dikenal juga dengan istilah wet hulling. Metode ini bukan hanya khas, tetapi juga membentuk karakteristik rasa kopi Indonesia. Apa Itu Proses […]
Dalam dunia kopi manual brew, seperti pour over, sekarang kita banyak menemui desain dari dripper yang mana alat ini memainkan peran penting dalam menentukan rasa akhir dalam cangkir. Salah satu elemen desain yang paling sering diperdebatkan adalah kemiringan sudut dripper. Apakah sudut 40°, 60- 62°, atau bahkan 80° benar-benar memengaruhi seduhan? Jawabannya: ya. 1. Apa […]
Menguak Masalah Channeling pada Brew Coffee Filter dan Cara Mengatasinya Bagi pecinta kopi yang gemar menyeduh manual menggunakan metode seperti pour over (V60, Kalita, dll),semua kita tau bahwa kualitas hasil seduhan sangat bergantung pada teknik menyeduh. Salah satu masalah umum yang sering terjadi namun sulit dikenali oleh pemula adalah channeling. Masalah ini bisa menjadi penyebab […]
🥖 Apa Itu Salami Shot? Salami shot adalah teknik di mana satu shot espresso dibagi menjadi beberapa cangkir kecil selama proses ekstraksi. Tujuannya adalah untuk memahami berbagai rasa yang muncul pada setiap tahap ekstraksi dan menentukan rasio output terbaik. ⚙️ Alat dan Bahan yang Diperlukan ☕ Langkah-Langkah Melakukan Salami Shot 🔍 Analisis Rasa pada Setiap […]
Berikut artikel singkat dan menarik tentang konsep seduh Carlos Escobar di WBC 2025, berdasarkan resep dan pendekatan uniknya: 🔍 Konsep Seduh Carlos Escobar di WBC 2025 Di tengah gelombang resep seduh yang semakin kompleks, Carlos Escobar tampil dengan pendekatan yang justru sederhana namun sangat terstruktur. Resep yang ia gunakan pada WBC 2025 menarik perhatian bukan […]