Cafec salah satu brand Jepang yang berhasil me riset dan merevolusi dripper dengan sudut kemiringan yang cukup ekstrim 45 derajat ( lebih meng-kerucut) dibanginngkan dengan produk Hario V60 ( 60 derajat). Is it a thing? Apakah hal baru yang ditawarkan akan merubah behaviour kita menyeduh dan menghadirkan rasa yang baru? Pada tahun 2018 Cafec berhasil […]
Resep Kopi Dingin dengan Hario V60 Switch (Versi Indonesia) Hario V60 Switch adalah alat brewing yang serbaguna, menggabungkan teknik perkolasi dan imersi. Dengan alat ini, Anda bisa membuat kopi dingin yang segar dan penuh rasa. Berikut adalah resep dan langkah-langkahnya, diadaptasi dari Kurasu Kyoto, serta dilengkapi dengan tips and tricks untuk hasil terbaik. Bahan dan […]
Resep Brewing Kopi dengan Teknik Perkolasi dan Imersi Brewing kopi adalah seni yang memungkinkan kita mengeksplorasi berbagai rasa dan aroma dari biji kopi. Dua teknik brewing yang populer adalah perkolasi dan imersi. Keduanya menawarkan pengalaman yang berbeda dalam mengekstrak kopi, dan kali ini kita akan membahas resep brewing menggunakan kedua teknik tersebut Teknik Perkolasi Perkolasi […]
Kopi Rancabali Soju adalah salah satu varian koleksi kami yang paling baru, kopi Jawa Barat yang tepatnya berasal dari daerah Rancabali. INGAT, kata soju disini merujuk pada penggunaan ragi yang biasa dipakai pada fermentasi minuman soju, hanya RAGInya saja. Kopi ini diproses dengan metode double fermentasi menggunakan ragi soju, yang memberikan karakteristik rasa buah yang […]
Tips Seduhan Menggunakan Interval Brew Method: Teknik yang Dipopulerkan oleh Tetsu Kasuya dan Digunakan di World Brewers Championship Pour over memiliki banyak teknik seduh/ pola tuang, ada yang continous atau berkelanjutan , ada yang step pour/ pulse . Teknik seduh terus berkembang diikuti juga dengan perkembangan alat seduh atau dripper untuk mencari rasa terbaik dari […]
Tips dan Trik untuk Japanese Iced Coffee Brew Recipe: Japanese Iced Coffee Bahan dan Alat: Langkah-langkah: Tips Tambahan: Kesimpulan Japanese Iced Coffee adalah metode yang sempurna untuk menikmati kopi dingin dengan rasa yang segar dan kompleks. Dengan menggunakan teknik filter brew dan es batu, Anda bisa menghasilkan minuman kopi yang sempurna untuk cuaca panas. Selalu […]
Berapa Sebenarnya Biaya Membuat Secangkir Kopi? Analisis Harga per Cup untuk Menu Americano, Latte, dan Strategi Meningkatkan Sales Growth Industri kopi di Indonesia terus berkembang pesat, baik dari segi konsumsi maupun bisnis. Bagi pemilik kedai kopi, memahami biaya produksi per cup dan strategi untuk meningkatkan penjualan adalah kunci untuk mencapai pertumbuhan yang berkelanjutan. Artikel ini […]
Trend Kopi ke Depan: Banyak Brand dari Belahan Dunia Akan Buka di Asia Tenggara, Peluang bagi Indonesia sebagai Negara Produsen dan Konsumen Kopi** Dalam beberapa tahun terakhir, industri kopi di Indonesia telah mengalami pertumbuhan yang signifikan, baik dari sisi prestasi lomba,produksi maupun konsumsi. Salah satu tren yang menarik perhatian adalah semakin banyaknya brand kopi asal […]
Mahalnya Harga Kopi: Mengenal C Price, Future Coffee Trading, dan Implementasinya Harga kopi global terus melambung tinggi dalam beberapa tahun terakhir, mencapai level yang belum pernah terjadi sebelumnya. Pada tahun 2023, harga kopi bahkan mencapai $4,30 per pon, menimbulkan kekhawatiran di kalangan petani, pedagang, dan konsumen. Artikel ini akan membahas mengapa harga kopi mahal, apa […]
Crema: Bagaimana Terbentuknya, Apa yang Diberitahukannya, dan Bagaimana Belajar darinya? Crema adalah lapisan emas kecoklatan yang terbentuk di atas espresso ketika diseduh. Ini adalah salah satu elemen yang paling ikonik dalam kopi espresso, dan sering dianggap sebagai indikator kualitas espresso yang baik. Namun, apa sebenarnya crema, bagaimana terbentuknya, dan apa yang bisa kita pelajari darinya? […]