modul analisa hasil seduh bukan berarti ketika kita pakai fancy tools, fancy coffee lantas hasil seduhan kita pasti manis, delicate dan balance? memang benar adanya kopi yang bagus mempermudah kita mencapai tujuan yang kita harapkan. ada satu simple brew parameter yang sangat mudah untuk menjadikan indikasi awal apakah pola seduh yang kita lakukan (perkolasi) ,grind […]
Inti Masalah: Kopi di Kulkas Biasa Memasukkan kopi (baik biji maupun bubuk) begitu saja ke dalam kulkas biasa adalah ide yang buruk karena: Lalu, Gimana Cara Menyimpan Kopi yang Benar? Berikut adalah panduan lengkapnya: · Tempatkan di Packaging Kopi: Dirangkap dengan menggunakan wadah (container) dengan tutup yang rapat, berbahan kaca atau keramik. Udara bebas mempercepat […]
Analisis Pengalaman Saya: Dari “Pait Under” ke “Bittersweet” TBT (Total Brew Time) sebagai “Kompas” yang Powerful salah satu acuan buat saya adalah TBT” sangatlah benar. Berikut penjelasan mengapa TBT begitu penting: TBT lebih dari 2 menit biasanya di zona aman” adalah panduan praktis yang bagus untuk kopi light hingga medium roast. Zona 2:00 – 3:30 […]
Flat vs Conical Burr Grinder: Menemukan Karakter Rasa dari Bentuk Gilingan Tidak semua grinder diciptakan sama. Di balik setiap cangkir kopi yang kompleks dan seimbang, ada detail kecil yang sering terlewat — bentuk burr grinder. Setiap barista pasti punya karakter kopi yang mereka suka. Dua desain paling umum, burr datar (flat) dan burr kerucut (conical), […]
Mengapa Rasa Cokelat Muncul di Kopi? Rasa cokelat yang Anda rasakan itu berasal dari senyawa flavor yang terbentuk selama proses roasting (penyangraian). Biji kopi hijau mentah sendiri tidak memiliki rasa cokelat. Berikut adalah faktor-faktor utamanya, dimulai dari yang paling berpengaruh: Inilah penjelasan bagaimana setiap level sangrai mempengaruhi rasa cokelat: · Light Roast:· Profil Rasa: Rasa […]
Rasio Seduh Kopi (Brew Ratio): Brew Ratio adalah perbandingan antara massa biji kopi (dalam gram) dan massa air (dalam gram) yang digunakan dalam proses penyeduhan. Ini adalah fondasi utama untuk mengontrol kekuatan (strength) dan keseimbangan ekstraksi (extraction) dalam secangkir kopi. 1. The “Golden Ratio” 1:18 (Specialty Coffee) Rasio ini dipopulerkan oleh Specialty Coffee Association (SCA) […]
Intinya: Bisa, tapi dengan syarat. Ya, Americano bisa menjadi alat yang membantu dalam program penurunan berat badan, tetapi ia bukanlah pil ajaib. Cara Anda meminumnya yang paling menentukan. Berikut adalah rincian bagaimana Americano membantu dan apa batasan-batasannya: Bagaimana Americano Dapat Mendukung Penurunan Berat Badan: Peringatan dan Batasan Penting: Cara Terbaik Memanfaatkan Americano untuk Diet: Kesimpulan: […]
Fermentasi pada Kopi: Proses Paska Panen yang Memberikan Nuansa Rasa Fruity Pada Kopi Sebelum menyelami dunia kopi natural anaerob, penting untuk memahami bahwa semua proses kopi sebenarnya melibatkan fermentasi. Penelitian oleh Elhalis et al. (2020) dalam Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety menunjukkan bahwa bahkan kopi natural paling dasar mengalami fermentasi spontan oleh […]
Mengapa Produsen Kopi Memfermentasi Ceri Kopi dengan Asam Sitrat dan Tartarat? (Seperti yang Dilakukan di Kolombia) Ini adalah pertanyaan yang sangat bagus yang membahas teknik terdepan dalam pengolahan kopi. Penggunaan asam sitrat (dari jeruk) dan asam tartarat (dari anggur) dalam fermentasi kopi adalah proses teknis yang terkendali yang dikenal sebagai “Fermentasi yang Ditingkatkan” (Enhanced Fermentation) […]
Apakah Total Brew Time Bisa Menjadi Penanda Hasil Seduh Yang Ok? Ya, total brew time bisa menjadi penanda yang berguna, tetapi BUKAN penentu mutlak. Ia adalah sebuah diagnostic tool, bukan sebuah target yang harus dicapai dengan mengorbankan variabel lainnya. Bayangkan brew time seperti suhu badan manusia. Demam (suhu tinggi) adalah penanda bahwa ada sesuatu yang […]