Rahasia di Balik Roasting Profile: Mengapa Light Roast Lebih Kaya Rasa & Jadi Primadona Filter Coffee Warna roasting memberikan perbedaan rasa yang signifikan antara light, medium, dan dark roast , memang sih kunci untuk menikmati secangkir kopi yang sesuai selera. Tapi kenapa sekarang light roast digemari? light roast sering disebut menyimpan lebih banyak rasa kopi […]
All About Sidra, The Ascent of Sidra: A Historical Analysis of its Impact on Ecuador’s Specialty Coffee Landscape Ecuador’s Coffee Heritage: A Pre-Sidra Context Historical Overview of Coffee Cultivation in Ecuador Commercial coffee cultivation in Ecuador commenced in the early 1860s, with initial plantations established in the Manabí region.1 Over the subsequent century, the industry expanded, […]
Membongkar Rahasia Partikel Kopi: Ukuran Seragam, Fines, dan Membahas Tentang Jenis Burr Pernahkah kamu membayangkan menyeduh kopi tapi dengan semua partikel bubuk kopi berukuran identik? Bagaimana pengaruh keberadaan “fines” (partikel sangat halus) terhadap rasa? Dan mengapa pilihan antara flat burr dan conical burr bisa memicu perdebatan sengit di kalangan pecinta kopi? Pertanyaan-pertanyaan ini sering saya […]
Pernahkah Anda mencicipi seduhan kopi yang meninggalkan rasa kering, sepet, seperti mengkerut di lidah dan langit-langit mulut? Sensasi yang Anda deskripsikan sebagai “kering sepet” atau “dry astringent” itu memang biasanya merupakan tanda utama bahwa hasil seduh kopi Anda mengalami over-ekstraksi (terlalu banyak unsur yang terekstrak dari biji kopi). Mari kita bahas lebih dalam fenomena ini, […]
Ngopi Nggak Harus Ribet: Melatih Muscle Memory dalam Teknik Seduh Manual Kadang ada disatu periode kita dihadapkan situasi kekurangan alat tertentu dalam menyeduh kopi. Lebih lebih banyak orang juga merasa intimidasi saat ingin mulai menyeduh kopi secara manual,dikarenakan tools terlalu banyak. Padahal, kenyataannya tidak selalu seperti itu. Saya ingin membagikan pengalaman pribadi saat menyeduh kopi […]
PUNTANG RED RAISIN: Manisnya Kopi dari Lereng Jawa Barat Indonesia dikenal sebagai salah satu produsen kopi terbaik di dunia, dengan keragaman rasa yang lahir dari berbagai dataran tinggi nusantara. Salah satu kopi yang selalu memikat saya akan rasanya yang fruity adalah kopi Puntang, berasal dari lereng Gunung Puntang di Jawa Barat. Dari tanah subur dan […]
Mengulik Drip Assist: Alat Kecil yang Bikin Rasa Kopi Makin Konsisten Dalam dunia kopi spesialti, detail kecil bisa membawa perbedaan besar. Salah satu inovasi yang menarik dan mendapat tempat di hati para home brewer dan barista profesional adalah Drip Assist. Benda kecil berbentuk lingkaran ini dirancang banyak brand yang nantinya untuk diletakkan di atas dripper,menawarkan […]
Kecepatan putar (RPM) pada grinder kopi memiliki pengaruh terhadap karakter rasa kopi, seperti clarity (kejernihan rasa), sweetness dan body (tekstur,kekentalan). Dengan semakin banyaknya grinder berfitur pengaturan RPM yang terjangkau, saya buatkan pemahaman tentang dampak kecepatan giling/ RPM adjustment. 🔍 Pengaruh RPM Terhadap Rasa Kopi 1. RPM Rendah: Kejernihan dan Keseimbangan Rasa Menggiling kopi pada RPM rendah […]
Indonesia dikenal sebagai salah satu produsen kopi terbesar di dunia dengan keanekaragaman jenis, cita rasa, dan teknik pengolahan. Salah satu metode pengolahan kopi yang menjadi warisan dunia dari Indonesia adalah proses giling basah atau dikenal juga dengan istilah wet hulling. Metode ini bukan hanya khas, tetapi juga membentuk karakteristik rasa kopi Indonesia. Apa Itu Proses […]
Dalam dunia kopi manual brew, seperti pour over, sekarang kita banyak menemui desain dari dripper yang mana alat ini memainkan peran penting dalam menentukan rasa akhir dalam cangkir. Salah satu elemen desain yang paling sering diperdebatkan adalah kemiringan sudut dripper. Apakah sudut 40°, 60- 62°, atau bahkan 80° benar-benar memengaruhi seduhan? Jawabannya: ya. 1. Apa […]