Dari Tradisi ke Cangkir: Mengurai Mitos “Salah Roasting” dan Filosofi di Balik Kopi Pahit & Smoky Banyak penikmat kopi spesialti modern kerap mengernyitkan dahi ketika mendengar atau mencicipi kopi dengan profil rasa pahit (pait) dan berkesan gosong (smoky). Ada anggapan bahwa karakter ini adalah tanda “salah roasting” atau biji kopi berkualitas rendah. Namun, benarkah demikian? […]
modul analisa hasil seduh bukan berarti ketika kita pakai fancy tools, fancy coffee lantas hasil seduhan kita pasti manis, delicate dan balance? memang benar adanya kopi yang bagus mempermudah kita mencapai tujuan yang kita harapkan. ada satu simple brew parameter yang sangat mudah untuk menjadikan indikasi awal apakah pola seduh yang kita lakukan (perkolasi) ,grind […]
Analisis Pengalaman Saya: Dari “Pait Under” ke “Bittersweet” TBT (Total Brew Time) sebagai “Kompas” yang Powerful salah satu acuan buat saya adalah TBT” sangatlah benar. Berikut penjelasan mengapa TBT begitu penting: TBT lebih dari 2 menit biasanya di zona aman” adalah panduan praktis yang bagus untuk kopi light hingga medium roast. Zona 2:00 – 3:30 […]
Rasio Seduh Kopi (Brew Ratio): Brew Ratio adalah perbandingan antara massa biji kopi (dalam gram) dan massa air (dalam gram) yang digunakan dalam proses penyeduhan. Ini adalah fondasi utama untuk mengontrol kekuatan (strength) dan keseimbangan ekstraksi (extraction) dalam secangkir kopi. 1. The “Golden Ratio” 1:18 (Specialty Coffee) Rasio ini dipopulerkan oleh Specialty Coffee Association (SCA) […]
Intinya: Bisa, tapi dengan syarat. Ya, Americano bisa menjadi alat yang membantu dalam program penurunan berat badan, tetapi ia bukanlah pil ajaib. Cara Anda meminumnya yang paling menentukan. Berikut adalah rincian bagaimana Americano membantu dan apa batasan-batasannya: Bagaimana Americano Dapat Mendukung Penurunan Berat Badan: Peringatan dan Batasan Penting: Cara Terbaik Memanfaatkan Americano untuk Diet: Kesimpulan: […]
Ethiopia si densitas tinggi, kopi yang kudu sabar resting, kenapa? Alasan kopi dengan densitas tinggi, terutama yang memiliki nota floral, membutuhkan waktu resting yang lebih lama bermuara pada dua faktor utama: struktur fisik biji kopi itu sendiri dan perlindungan terhadap senyawa aromatiknya yang paling volatil (mudah menguap). Berikut penjelasan rincinya: 1. Faktor Densitas: “Benteng” yang […]
🇰🇪 Kenya AA Gichichi Factory – Othaya, NyeriWarisan Legendaris Varietas Kuno Kenya dengan Elegansi Tinggi 🌄 Asal Usul yang Istimewa Berasal dari Gichichi Factory yang terletak di ketinggian 1800 meter di wilayah Othaya, Nyeri—jantung penghasil kopi terbaik Kenya! Didukung tanah vulkanik dan iklim ideal, kopi ini diproses dengan metode tradisional Kenya yang ketat oleh Othaya […]
Kopi Gayo XO – Anaerobic Fermentation (Wine Process Coffee) Sebuah Mahakarya Fermentasi Extra-Long yang Terinspirasi dari Teknik Cognac Kami dengan bangga mempersembahkan Kopi Gayo XO – sebuah inovasi terdepan dalam dunia kopi spesialti Indonesia. Dinamakan “XO” (Extra Old) yang terinspirasi dari proses fermentasi cognac premium, kopi ini melalui proses fermentasi anaerobik ekstra panjang namun sangat […]
Menemukan Kelembutan Rasa dari Lereng Gunung Merbabu Sebuah persembahan istimewa dari ketinggian menengah Jawa Tengah yang membuktikan bahwa keistimewaan kopi tidak hanya tentang angka ketinggian, tetapi tentang dedikasi, terroir, dan inovasi proses. Kami dengan bangga mempersembahkan Kopi Gunung Merbabu, hasil kolaborasi eksklusif dengan petani lokal Bapak Suwartono di lereng Gunung Merbabu. Inovasi Fermentasi: Rahasia di […]
Menemukan Mutiara Tersembunyi dari Atap Papua Selamat datang dalam perjalanan rasa yang langka dan istimewa. Kami dengan bangga mempersembahkan Papua Yahukimo, sebuah kreasi alam yang hanya bisa dinikmati oleh segelintir pecinta kopi sejati. Dipetik dari ketinggian magis lebih dari 1700 mdpl di pegunungan Tengah Papua, biji kopi ini tumbuh perlahan-lahan, menyerap segala kekayaan alam dan […]