Kopi Gayo XO – Anaerobic Fermentation (Wine Process Coffee) Sebuah Mahakarya Fermentasi Extra-Long yang Terinspirasi dari Teknik Cognac Kami dengan bangga mempersembahkan Kopi Gayo XO – sebuah inovasi terdepan dalam dunia kopi spesialti Indonesia. Dinamakan “XO” (Extra Old) yang terinspirasi dari proses fermentasi cognac premium, kopi ini melalui proses fermentasi anaerobik ekstra panjang namun sangat […]
Bagaimana Cara Menyiasatinya Saat Seduh “Wine coffee” dan “anaerobic coffee” sebetulnya dua nama untuk satu hal: kopi yang difermentasi dalam ruang tertutup tanpa oksigen. Tapi kenapa rasa asamnya bisa terasa ‘lebih nendang’ dibanding kopi klasik seperti washed atau natural biasa? Wine Coffee = Anaerobic Process Istilah wine coffee memang populer karena asosiasi rasa dengan winey—fruity, […]