Panduan Lengkap Menggunakan AeroPress: Teknik Seduh yang Fleksibel AeroPress adalah alat seduh kopi super fleksibel dalam hal explorasi, kita bisa gunakan bubuk kopi dalam grindsizing apa aja. Alat ini sering juga dilombakan karena kesederhanaan, portabilitas, dan fleksibilitasnya. Meskipun prinsip dasarnya hampir mirip dengan french Press (metode immersi), AeroPress memungkinkan kita mengontrol lebih banyak variabel untuk […]
Hario Switch: Alat Seduh Kopi Serbaguna untuk Eksplorasi Rasa Brewers wajib punya alat satu ini, buat yang gemar bereksperimen dengan berbagai metode seduh, Hario Switch adalah salah satu alat paling menarik di pasaran. Dengan desain hybrid-nya, alat ini menggabungkan kelebihan metode imersi (rendaman) dan perkolasi (alir), memungkinkan Anda mengekstrak kopi dengan cara yang lebih fleksibel. […]
Hubungan Grind Size dengan Parameter Ekstraksi KopiGrind size (ukuran gilingan) merupakan faktor kritis dalam ekstraksi kopi, memengaruhi rasa, keseimbangan, dan kualitas seduhan. Berikut penjelasan lengkapnya: 1. Grind Size vs. Tipe Alat Ekstraksi Setiap metode penyeduhan memerlukan ukuran gilingan spesifik untuk mengoptimalkan ekstraksi, cara pola pikirnya adalah semakin cepat ekstraksi yang akan kita lakukan semakin halus […]
Perbedaan TDS Meter dan Refractometer, Apakah TDS meter bisa buat mengukur larutan kopi? serta Alternatif Pengukur Ekstraksi Kopi? Berikut penjelasan detail tentang perangkat pengukur ekstraksi kopi dan relevansinya: 1. TDS Meter vs. Refractometer Aspek TDS Meter Refractometer Prinsip Kerja Mengukur konduktivitas listrik dari ion terlarut. Mengukur indeks bias cahaya yang dibelokkan oleh larutan. Akurasi untuk […]
Mengapa Biji Kopi Berminyak? Memahami Penyebab dan Dampaknya pada Rasa Biji kopi yang berminyak seringkali kalian lihat dibeberapa kedai ternama yang tersebar di seluruh dunia, apakah ini standar sangrai kopi yang benar?ada juga yang berpikir minyak pada biji kopi itu karena ada penambahan flavor atau rasa. Minyak pada permukaan biji kopi (disebut coffee oil) tidak […]
Mitos Espresso: Fakta tentang Krema dan Cara Menikmati Espresso yang Lebih Baik Espresso adalah minuman kopi yang sangat pekat ,terkonsentrasi, ada yang bilang adalah minumaan kopi yang kaya akan rasa dan aroma, tetapi sering dikelilingi oleh mitos-mitos yang membingungkan, terutama tentang krema—lapisan buih cokelat keemasan di atas espresso. Beberapa orang menganggap krema sebagai indikator kualitas, […]
Coffee Flavor Wheel: Peran Enzimatik, Sugar Browning, dan Dry Distillation dalam Pembentukan Rasa Kopi Kopi, terutama varietas Arabika, memiliki spektrum rasa yang sangat beragam. Salah satu alat penting untuk memahami kompleksitas rasa ini adalah Coffee Taster’s Flavor Wheel, yang dikembangkan oleh Specialty Coffee Association (SCA) dan World Coffee Research (WCR). Namun, di balik beragamnya rasa […]
Kopi terus berevolusi dengan varietas-varietas baru yang muncul dan menghilang seiring waktu. Beberapa varietas langka sempat populer sebelum akhirnya terlupakan karena tantangan budidaya, perubahan iklim, atau kurangnya minat pasar. Apakah anda pernah mencoba Maragogesha, Chiroso,Sidra, Wush Wush, dan Sudan Rume. Namun, kesempatan kali ini ada satu varietas langka yang jarang dibahas tetapi memiliki cerita menarik: […]
Apakah bahan dripper (alat pour-over) memang memengaruhi rasa kopi? salah satu yang menjadi pertimbangan dalam memilih bahan adalah faktor stabilitas termal (thermal stability), konduktivitas panas, dan porositas bahan. Berikut penjelasannya: 1. Pengaruh Bahan Dripper terhadap Rasa Kopi a. Stabilitas Termal (Thermal Stability) b. Konduktivitas Panas c. Porositas Bahan 2. Apakah Porcelain Lebih Baik daripada Kaca […]
Double grind dan Slow Feed: Solusi untuk Mengurangi Fines pada Penggilingan Kopi? Pendahuluan Salah satu tantangan dalam menggiling kopi adalah munculnya fines (partikel sangat halus) yang dapat menyebabkan masalah seperti: Beberapa solusi yang sering dibahas adalah: Apakah metode ini efektif? Mari kita bahas lebih dalam. 1. Double Grind/ Regrinding: Efektifkah Mengurangi Fines? Regrinding adalah proses […]