PUNTANG RED RAISIN: Manisnya Kopi dari Lereng Jawa Barat
Indonesia dikenal sebagai salah satu produsen kopi terbaik di dunia, dengan keragaman rasa yang lahir dari berbagai dataran tinggi nusantara. Salah satu kopi yang selalu memikat saya akan rasanya yang fruity adalah kopi Puntang, berasal dari lereng Gunung Puntang di Jawa Barat. Dari tanah subur dan udara sejuk ketinggian 1300-1500 mdpl, lahirlah Kopi Puntang Red Raisin—kopi dengan karakter manis alami dan kompleksitas rasa yang memikat.
Asal Usul: Gunung Puntang, Jawa Barat
Gunung Puntang merupakan bagian dari kawasan Bandung Selatan yang sejak zaman kolonial dikenal sebagai penghasil kopi berkualitas. Tanah vulkanik yang kaya mineral, serta iklim yang mendukung, menjadikan daerah ini ideal untuk budidaya kopi spesialti. Banyak petani lokal di sini mengembangkan kopi secara berkelanjutan, beberapa varietas kuno dapat kita jumpai seperti varietas typica dan varietas red bourbon.
Varietas Unggulan: Red Bourbon
Red Bourbon adalah varietas kopi Arabika yang dikenal karena rasa manis alami dan keasaman buah yang seimbang. Di Puntang, varietas ini tumbuh optimal dan menghasilkan ceri kopi merah sempurna yang dipetik secara selektif saat mencapai kematangan ideal. Red Bourbon memberi profil rasa yang vibrant acididty, sweet ,fruity, dan medium body—cocok untuk pecinta kopi yang mencari sesuatu yang berbeda dari kopi konvensional.
Proses Fermentasi: Natural Anaerob
Proses Natural Anaerob adalah pendekatan fermentasi modern yang dilakukan tanpa oksigen, di mana ceri kopi utuh difermentasi dalam kondisi kedap udara. Metode ini meningkatkan intensitas rasa buah dan menciptakan kompleksitas yang unik. Proses ini dilakukan secara terkontrol, biasanya selama 72 jam, sebelum biji dijemur perlahan untuk menjaga kualitas rasa.
Hasilnya? Kopi dengan aroma intens, rasa manis menyerupai kismis merah, serta sentuhan tropical dan red fruits seperti stroberi.
PUNTANG RED RAISIN – Profil Rasa
| Parameter | Detail |
| Varietas | Red Bourbon |
| Asal | Puntang, Jawa Barat |
| Proses | Natural Anaerob |
| Ketinggian | 1350-1500 mdpl |
| Rasa | Sweet raisin, tropical fruits, red berries |
| Body | Medium |
| Acidity | Fruity, clean |
Kenikmatan yang Cocok untuk Semua Metode Seduh
Puntang Red Raisin sangat fleksibel—nikmat untuk pour-over seperti V60, tetapi juga memikat sebagai espresso. Saat diseduh pada suhu 85–87°C dengan rasio yang seimbang, rasa buah akan muncul dominan, memberikan sensasi seperti menikmati jus berry hangat, namun tetap dengan karakter kopi yang khas jawa barat.
Kesimpulan
Puntang Red Raisin bukan hanya sekadar kopi, tapi cerita tentang tanah, petani, dan proses yang menyatukan alam dan teknologi.
Kami bangga mempersembahkan Puntang Red Raisin untuk kamu yang ingin menikmati manisnya kopi jawa barat, yang sangat menarik diseduh menggunakan es, cold brew dan espresso.