Kecepatan putar (RPM) pada grinder kopi memiliki pengaruh terhadap karakter rasa kopi, seperti clarity (kejernihan rasa), sweetness dan body (tekstur,kekentalan). Dengan semakin banyaknya grinder berfitur pengaturan RPM yang terjangkau, saya buatkan pemahaman tentang dampak kecepatan giling/ RPM adjustment.
🔍 Pengaruh RPM Terhadap Rasa Kopi
1. RPM Rendah: Kejernihan dan Keseimbangan Rasa
Menggiling kopi pada RPM rendah cenderung menghasilkan partikel yang lebih konsisten dan mengurangi jumlah fines (partikel sangat halus). RPM rendah banyak disukai para pecinta kopi untuk menyeduh filter kopi karena dapat meningkatkan kejernihan rasa dan mengurangi kepahitan. Beberapa pengguna melaporkan bahwa RPM sekitar 400 juga dapat menghasilkan espresso yang lebih halus dan kompleks dibandingkan RPM yang lebih tinggi, yang mana suitable untuk medium to medium dark roast espresso profile
2. RPM Tinggi: Efisiensi dan Body
Sementara itu, RPM tinggi memungkinkan proses penggilingan yang lebih cepat, namun dapat menghasilkan lebih banyak fines. Ini bisa meningkatkan body, terutama pada metode seduh seperti espresso, yang dapat menghasilkan rasa intese dan rounded body, sangat membantu ketika menggunakanlight roast to medium roast buat espresso.
⚙️ Peran Grinder dengan Pengaturan RPM
Grinder modern dengan fitur pengaturan RPM, seperti Timemore Scupltor,MHW3bomber,FMgrinder, Mythos memungkinkan pengguna menyesuaikan kecepatan giling sesuai dengan jenis biji dan metode seduh. Misalnya, RPM rendah cocok untuk pour-over untuk meningkatkan kejernihan rasa, sementara RPM lebih tinggi dapat digunakan untuk espresso untuk mencapai body yang lebih kuat .
☕ Kesimpulan
Pengaturan RPM pada grinder kopi memainkan peran penting dalam menentukan profil rasa kopi. Dengan memahami dan menyesuaikan kecepatan giling, pecinta kopi dapat mengeksplorasi berbagai nuansa rasa sesuai preferensi pribadi. Grinder dengan fitur pengaturan RPM menawarkan fleksibilitas ini, memungkinkan penyesuaian yang lebih tepat untuk setiap jenis biji dan metode seduh.
Info tambahan:
⚙️ RPM Grinder Espresso Profesional
Mazzer
- Super Jolly: 1400 RPM (50 Hz) / 1600 RPM (60 Hz)
- Major V: 1400 RPM (50 Hz) / 1600 RPM (60 Hz)
- Kony S: 420 RPM (50 Hz) / 500 RPM (60 Hz)
Mahlkönig
- E65S: 1400 RPM (50 Hz) / 1700 RPM (60 Hz)
- E80S: 1400 RPM (50 Hz) / 1700 RPM (60 Hz)
- EK43: 1450 RPM (50 Hz) / 1760 RPM (60 Hz)
