Perbandingan Kopi Seduh (Filter) dan Espresso: Kandungan Kafein dan Keunikannya
Kopi merupakan salah satu minuman paling populer di dunia, pada dasarnya penyeduhan kopi dibagi menjadi dua metode yang paling umum adalah kopi seduh (filtered coffee) dan espresso. Meskipun keduanya berasal dari biji kopi, cara penyajian ini menghasilkan karakteristik rasa dan kandungan kafein yang sangat berbeda.
☕ Kopi Seduh Manual aka Filtered Coffee
- Ukuran Sajian : ±200 ml
- Kandungan Kafein: ±60–120 mg per sajian
- Metode Seduh: Menggunakan gravitasi (misalnya pour-over, drip, atau French press)
- Waktu Seduh: 2–5 menit
- Karakter Rasa: Lebih ringan, kompleks, dan sering kali memperlihatkan karakteristik asal biji kopi seperti floral, buah, atau citrus.
☕ Espresso
- Ukuran Sajian: ±30 ml (satu shot)
- Kandungan Kafein: ±60–75 mg per shot
- Metode Seduh: Air Panas dan diberikan Bar Pressure bertekanan tinggi (~9 bar)
- Waktu Seduh: ±25–30 detik
- Karakter Rasa: Lebih pekat, intens, body tebal, more concentrated drink.
📊 Perbandingan Langsung (Per 30 ml)
| Jenis Kopi | Kandungan Kafein per 30 ml |
|---|---|
| Kopi Seduh | ±10–18 mg |
| Espresso | ±60–75 mg |
🌱 Mengapa Tanaman Kopi Menghasilkan Kafein?
Sebagai Tambahan Knowledge, kenapa tanaman kopi menghasilkan kafein? Menurut penelitian dari Science Advances dan Nature Plants, tanaman kopi (terutama Coffea arabica dan Coffea canephora) menghasilkan kafein sebagai senyawa pertahanan alami. Fungsi utama kafein bagi tanaman meliputi:
- Menangkal Serangga dan Hama
Kafein bersifat toksik bagi banyak serangga yang menyerang daun dan biji kopi. Ini memberikan keuntungan evolusioner agar tanaman tetap bertahan hidup. - Mencegah Persaingan Tanaman Lain (Allelopati)
Daun dan buah kopi yang jatuh ke tanah dapat melepaskan kafein ke dalam tanah. Ini menghambat pertumbuhan tanaman lain di sekitarnya sehingga kopi dapat mendominasi wilayah tersebut. - Menarik Penyerbuk (Pada Beberapa Kasus)
Studi dari Current Biology menunjukkan bahwa kafein dalam nektar bunga kopi dapat meningkatkan daya ingat lebah terhadap bunga tersebut, sehingga penyerbukan menjadi lebih konsisten.
🧠 Kafein dan Dampaknya pada Tubuh Manusia
Kafein bekerja sebagai stimulan sistem saraf pusat. Berikut beberapa manfaat dan efeknya:
- Meningkatkan Kewaspadaan dan Konsentrasi
Kafein menghambat adenosin (zat kimia yang memicu rasa kantuk), sehingga membuat tubuh merasa lebih segar dan terjaga. - Meningkatkan Performa Fisik dan Mental
Kafein terbukti dalam banyak jurnal (misalnya Journal of Applied Physiology) dapat meningkatkan daya tahan fisik dan performa olahraga. - Namun, Konsumsi Berlebih Dapat Menyebabkan:
Gangguan tidur, kecemasan, peningkatan denyut jantung, dan ketergantungan ringan.
✨ Kesimpulan
Baik kopi seduh maupun espresso memiliki tempat tersendiri dalam dunia kopi. Pilihan tergantung pada preferensi rasa, kebutuhan kafein, dan konteks konsumsi. Dari sisi botani, alasan mengapa tanaman kopi menghasilkan kafein menambah kekaguman kita terhadap kompleksitas alam. Mengetahui asal-usul dan dampak kafein bukan hanya meningkatkan pengalaman minum kopi, tetapi juga menambah apresiasi kita terhadap sains di balik secangkir kopi.
